Las tortillas son un elemento básico en la cocina mexicana, tan esencial que ha sido parte de la mesa por siglos. Las versiones más conocidas son hechas de maíz o harina, pero hoy vamos a hablar de una reinterpretación que no solo es diferente sino que también es muy saludable. Te presento la receta de las típicas tortillas mexicanas hechas a base de nopal. Esta receta de tortillas de nopal casera también es libre de gluten.
Las versiones más conocidas son hechas de maíz o harina, pero hoy vamos a hablar de una reinterpretación que no solo es diferente sino que también es muy saludable. Te presento la receta de las típicas tortillas mexicanas hechas a base de nopal. Esta receta de tortillas de nopal casera también es libre de gluten.
Receta de tortillas de nopal
Tortillas de nopal
Ingredients
- 1 cilantro
- 2 nopales sin espinas y cortados en trozos pequeños
- 1 taza agua
- ½ kilo harina de maíz
- sal
- ½ cdta chia
Instructions
- Licuar cilantro, nopales y el agua, reservar.
- Mezclar harina con la sal y chia.
- Incorporar lo licuado. Mezclar perfectamente hasta obtener una masa.
- Hacer bolitas pequeñas de masa.
- Precalentar el sartén a fuego medio.
- Corte por mitad una bolsa pequeña (limpia)
- Coloca una bola dentro de la bolsa cortada y con ayuda de un rodillo (puede utilizar un plato) aplastar hasta lograr que la masa adquiera el tamaño que deseamos de tortilla.
- Ponga la tortilla en el sartén caliente por 3 minutos. Repita ésto último dos veces más.
- Es común que con el calor la tortilla se infle, es señal de que se está cociendo por dentro.
Notes
El Nopal, un tesoro de la gastronómia mexicana
El nopal, conocido científicamente como Opuntia, es una planta emblemática de México que ofrece un sinfín de beneficios para la salud. Rica en fibras, vitaminas y minerales, es un componente clave en la dieta de muchos.
Al utilizar nopal para tus tortillas, no solo le estás dando un fantástico color verde, sino que también estás añadiendo sus propiedades nutricionales sin modificar su riquísimo sabor.
Al combinar la base de masa de maíz con la adición de nopal, logramos una textura ligeramente más suave que la tortilla de maíz tradicional. El resultado es un plato que no solo es visualmente atractivo, sino que también es más digerible y menos calórico, lo que lo convierte en el acompañante ideal para los platos fuertes de la cocina mexicana.
Consejos adicionales
- Conservación: Puedes guardar las tortillas en el refrigerador por hasta una semana. Para calentarlas, simplemente colócalas en un comal caliente por unos segundos.
- Variaciones: Añade un poco de ajo o cebolla en polvo a la masa para un toque adicional de sabor.
Si la masa se pega mucho, es probable que le falte algo de agua o que la plancha no esté suficientemente caliente.
Puedes variar el tamaño de las tortillas según tu preferencia, aunque lo más habitual es un diámetro entre 10 y 15 centímetros.
Debido a la importancia de acompañar la comida con este alimento redondo hecho a base de maíz nixtamalizado básicamente nunca falta en los hogares.
Tacos, flautas, enchiladas, enfrijoladas, burritos, chilaquiles, son algunos platillos donde la
tortilla tradicional es la base principal para su elaboración
¿Por qué hacer tortillas de nopal caseras?
Hablando por la parte del consumo de las tortillas, en México es un alimento que se come o se puede consumir con todo, son parte de nuestro día a día y qué mejor que darle un pequeño sazón las tortillas de maíz que mezclarlas con nopal.
Por la parte del consumo del nopal, es uno de los tantos alimentos mexicanos que son excelentes para la salud. Sin agregarle propiedades milagrosas claro, el nopal es uno de eso ingredientes que es saludable consumir con regularidad para aprovechar sus beneficios en la salud como la fuente de fibra, por mencionar algunas de sus propiedades.
Otro incentivo para que prepares esta receta de tortillas de nopal, es que podrás tener el alimento lo mas fresco posible, seguramente te sorprenderá lo fácil que es prepararlas y te ahorrarás el gasto de comprarlas en tiendas que normalmente las tienen en empaques.
¿Con qué acompañar las tortillas de nopal?
Como mencionamos anteriormente, el consumo de la tortilla en sí es un alimento que se utiliza como acompañante para casi todas las comidas, sean o no mexicanas.
En general, podrás disfrutar de diferentes recetas veganas super saludables como tacos de jamaica,
burritos de tofu en su versión mas ligera con estas tortillas, tacos de adobada de soya, ensalada de nopales o disfrutar del sabor de estas tortillas de nopal solas con algún otro acompañante que se ocurra.
¿Las tortillas de nopal son mejores que las de maíz o de harina?
En México es más fácil encontrar tortillas de maíz recién hechas que de harina, ahora, personalmente las tortillas de harina son deliciosas pero no es la mejor opción en cuestión de alimento más saludable, Ahora, es más complicado encontrar en las tortillerías de la esquina tortillas de nopal, aunque sean geniales, no son tan populares en el mercado para adquirirlas sin problemas.
Dicho lo anterior y volviendo a nuestra receta les adelanto que la presencia de nopal para la preparación de nuestras tortillas logra que la consistencia sea ligeramente distinta pero no menos sabrosa y saludable. Te invitamos a que la prepares y nos cuentes en redes sociales qué tal te pareció esta receta mexicana.
¿Cuántas calorías tiene tortillas de nopal?
Las tortillas de nopal tienen alrededor de 50 calorías por cada 100 gramos. Comparado con las tortillas de harina, que pueden tener hasta 200 calorías por la misma cantidad, es una opción mucho más saludable y baja en calorías. Sin embargo, es importante recordar que el contenido calórico puede variar dependiendo de la cantidad y tipo de ingredientes utilizados en la preparación.
