Ceviche de coliflor

Hoy tengo para ustedes una receta sencilla y económica “ceviche de coliflor”, estoy casi segura que además del poco tiempo de preparación les va a resultar ideal para aquellos días en que nos preguntamos y ahora… ¿Qué voy a cocinar? Les confieso que esto me ocurre muy a menudo, sobre todo los fines de semana que la familia está en casa y no queremos pasar mucho tiempo encerrados en la cocina.

Como ya les he adelantado la preparación es muy fácil, pero cuando contamos con ayuda de algún miembro de la familia que se anota, les garantizo que en un dos por tres tenemos nuestro ceviche listo. Buen provecho.