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Chiles en nogada veganos

Prepara esta tradicional receta mexicana de los chiles en nogada en su versión vegana. Son deliciosos a base de soya, almendras y sus ingredientes tradicionales.

Tiempo

2 horas

Porciones

12

Nivel

Experto

Chiles en nogada veganos

Preparación de los chiles:

Preparación del relleno:

Preparación de nogada:

       

¿Listo para el nivel 5?


He conocido varias historias sobre cómo nace la receta de los “chiles en nogada”, sin embargo la versión que más he escuchado data del siglo XIX cuando Agustín de Iturbide tras el triunfo de los insurgentes llegó con su ejército a la ciudad de Puebla. Cuentan que fue durante la celebración para recibir al militar que entre los platillos que se ofrecieron estaban los chiles.

Hay quienes dicen que en un inicio el platillo era servido como postre. En fin. Lo cierto es que ésta receta que nació en el estado de Puebla, hoy por hoy es una de las más representativas y exquisitas de nuestra gastronomía mexicana.


Uno de los principales retos que he enfrentado a la hora de preparar dicho platillo en la versión vegana, es no sólo obtener una presentación colorida y patriótica, sino ofrecer un regalo al paladar más exigente. Espero sea de su agrado.

Ensalada de quinoa

Ceviche de jícama

Hamburguesas de betabel

Estofado yoda star wars

Tacos de jamaica

Pan de muerto vegano

Yogurt de coco

Pastel crudivegano de chocolate

Panna Cotta vegana

Pan de elote vegano

Tofu revuelto a la mexicana

Pancakes veganos de avena

Hot cakes veganos de chocolate

Tortillas de nopal

Tortas ahogadas veganas

Sopa azteca

Ceviche de coliflor

Dulce de tapioca vegano

Leche dorada vegana

Brownies veganos de chocolate