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Dulce de tapioca vegano

Dulce de tapioca hecho con menos de 10 ingredientes. Un postre vegano y muy fácil de hacer. Es un buen pretexto para comer algo dulce en pocos minutos

Tiempo

30 min

Porciones

8

Nivel

Fácil

Dulce de tapioca

Preparación:


Preparación de mango:


Recomendaciones:


       

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Hola a todos. Quiero compartir con ustedes la receta del dulce de tapioca, como ya saben, en su versión vegana. En México al almidón extraído de la yuca (las perlas pequeñas de color blanco) son conocidas como tapioca, su aspecto cambia cuando se hidrata y se cuece dejando una consistencia gelatinosa en nuestras recetas. Este postre además de ser riquísimo y fácil de preparar, es sumamente barato ya que la mayoría de los ingredientes son muy comunes en la cocina mexicana.

Cuándo hablamos de tapioca, no podemos dejar de mencionar la versatilidad de este ingrediente. También queda perfecto para hacerlo en sopas, ya que no tiene un sabor en específico. En esta receta: dulce de tapioca, el rol principal de las perlas de tapioca es la textura que le agrega al postre. Por sí solo, la tapioca no tiene ningún sabor, pero es un protagonista por la vista que le agrega a los platillos y la sensación al ser consumido. Por ello, ha ganado tanta popularidad en los postres orientales (La tapioca que usaremos en esta receta no es la misma que la del popular Boba Tea; en donde se usa la tapioca negra.)

Opciones para endulzar el dulce de tapioca


La receta original de dulce de tapioca está hecha a base de leche de vaca, nosotros la sustituimos por leche de coco. Para endulzarla decidimos usar azúcar, pero si decides endulzarla con stevia, recuerda que debe ser molida en polvo para que se incorpore lo mejor posible, o si prefieres una opción aun mas natural, queda bien al endulzar este postre con miel de dátil, pero puede que la receta quede un poco decolorada, la intención principal es hacer que quede blanca o amarillo claro por la canela.

Además, para darle un poco de cuerpo a la receta de dulce de tapioca usamos margarina. Si lo decides puede sustituirla por manteca de coco semi derretida. (Recuerda que no es la misma que el aceite de coco.)

La fruta que elegimos para decorar es el mango, esto por su sabor dulce y por el color que hace un hermoso contraste. También te recomendamos que experimentes con ingredientes frutales que sean coloridos también; como fresa, durazno, moras o el que tu quieras, buscando que la fruta sea darle contraste la base del postre.

Para la opción de leches vegetales, ya sabrás que siempre las caseras son mejores. Ya que las leches de soya y almendras generalmente tienen muchos azúcares agregados, además, podrás ahorrar dinero si las preparas en casa, te evitas los químicos y contaminas menos, es un ganar ganar (tampoco es obligatorio, si tiene muchas ventajas). Siempre es la mejor opción, puede ser un paso muy rápido cuando lo planeas.
Para esta receta de dulce de tapioca, utilizamos leche de coco por el cuerpo que tiene, es un poco mas espesa. Además el sabor es una perfecta combinación para el dulce de tapioca que estaremos preparando. Igual, si usas leche de almendras, avena o soya puedes agregar 1/2 cdita de maicena para que aumente el cuerpo del líquido en la receta, o bien, agregar un poco más de tapioca para que mejore la absorción.

Para el decorado, la receta por su textura gelatinosa se ve mejor en contenedores individuales, esto nos permite decorar con la fruta y el espolvoreado final de coco rallado. Si lo hiciéramos esta receta en un traste grande para después servir quedaría la consistencia batida y no permitiría que las frutas se mantuvieran limpias para la presentación final.
El postre de tapioca es un postre vegano muy sencillo de hacer, puedes realizar las modificaciones anteriormente mencionadas si decides no consumir azúcares y evitar los ingredientes no tan naturales. Como sea que la hagas, estamos seguras que te encantará.

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