Cuándo escuché por primera vez sobre el alga espirulina, fue en un documental sobre que la UNESCO la había declarado como un super alimento y uno de los alimentos del futuro. La propuesta es hacer del consumo de espirulina parte del alimento diario para evitar la desnutrición en miles de niños y jóvenes de escasos recursos alrededor del mundo. Me pareció muy interesante que un solo ingrediente pudiera tener tantas cosas positivas para la humanidad, por algo es nombrado como un super alimento.

Entre los beneficios que le atribuyen, es que barato y fácil de producir. Con esto podemos asumir el gran aporte que este ingrediente trae al cuerpo. Entre proteínas, vitaminas, mejoras de absorción de nutrientes etc. Es simplemente maravilloso saber lo que nos da la tierra con los superalimentos como este. La espirulina es un alimento que además de ser altamente saludable, es bastante ecológico. No es tan popular como otros alimentos o super alimentos, posiblemente por su color, pero está en nosotros difundir lo bueno que es.

Cuando por fin logré verla en persona, me encantó el color tan puro que tiene, el verde-azul de este polvo es uno de esos ingredientes que no puede evitar se protagónico. Por ello, considero que es un ingrediente que no acompaña a otros. Aunque el sabor de la espirulina no es tan notorio, el color si lo es, engaña un poco a la mente, más bien, podríamos decir que la espirulina tiene solamente un pequeño olor casi imperceptible antes de beber, pero de sabor, no sabe realmente a nada.

Para mi primera receta con alga espirulina, decidí hacer un smoothie de espirulina. Entre todas las cosas positivas que había escuchado en el documental, me pareció que sería perfecto para las recetas de desayuno. Imagínate, una forma de comenzar el día consumiendo alimentos tan nutritivos como este. Claro, por más superalimento que sea, no será mágico para nuestra salud sino tomamos las medidas para cuidarnos el resto del día con buenos hábitos.

Este licuado o smoothie de espirulina, es una idea perfecta para el desayuno. No me gusta recomendar alimentos líquidos para desayunar solamente, pero puedes acompañarlo con algunos sólidos para tener un desayuno vegano más completo. Recuerda que los alimentos como frutas en la mañana son perfectos, pero nos dan hambre muy muy pronto. Por lo que no recomiendo que te confíes y hagas de esto tú único desayuno si tu rutina del día es pesada.

En mi mezcla, experimenté con el color verde e hice este smoothie de espirulina. Realmente, puedes jugar con cosas que tengas a la mano, siempre y cuando los ingredientes que incorpores se puedan disolver a la perfección en una licuadora. Entre los ingredientes de mi elección para esta receta fueron; espinacas, perejil, aguacate y plátano, solo bastó con una cucharada de espirulina para que este smoothie quedará impregnado de su color. Usé leche de coco como la base para mezclar, pero recuerda que puedes usar cualquier leche vegetal de tu preferencia, y como siempre, te aconsejamos que hagas tus leches vegetales en casa, para evitar los endulzantes artificiales, la basura que generan los contenedores de los alimentos y también porque es más barato.

De los ingredientes más sólidos en esta receta de smoothie de espirulina; el perejil y las espinacas, pero ya mezclados te das cuenta que tiene alto porcentaje de líquido y que deshacerlos en la licuadora o procesador de alimentos, no es tan complicado. Estos también son excelente en fibras y nutrientes, y además, respetan la temática de hacer la receta totalmente verde. El perejil es un ingrediente muy saludable, que en lo personal solo lo tomo en los jugos con naranja, pero para esta receta de smoothie de espirulina me encantó la idea de ponerlo porque es verde y porque la cantidad que agregué era muy poca. Las espinacas se deshacen fácilmente, prácticamente sin necesidad de un procesador muy potente.

El aguacate le da una textura espesa al smoothie de espirulina, como es poco y tampoco es un ingrediente de sabor muy notorio, tampoco es perceptible al momento de que ya queda mezclado.

Para darle un toque dulce, está el plátano, quién en sabor si es notorio en este smoothie de espirulina. Decidí no usar endulzantes como miel de dátil o estevia, para que el plátano fuera el único dulce, pero uno de mis favoritos, por siempre es la crema de cacahuate, también la puedes incorporar a la receta para hacerlo más amigable con los niños.

Aunque la receta de smoothie de espirulina tenga solamente una cucharada de espirulina, con eso es más que suficiente para que este polvo se muestre con ese verde tan fuerte. No recomiendo usar más, porque es difícil que se mezcle con los líquidos.

La espirulina la puedes conseguir en tiendas naturistas, como no es del todo popular, a mi no me fue tan fácil conseguirla en tiendas de autoservicio o centros comerciales. Te recomiendo que compres poco en lo que lo pruebas porque si se humedece se crea hongo facilmente, bien cubierta y seca puede durar mucho tiempo en tu cocina.

Queriendo compartir esta receta de smoothie de espirulina con mis familiares, no tuve del todo éxito. Ya que el color les pareció extraño y tenía ideas al respecto sobre esta receta. En fin, no logré que la probaran. Por más que intenté convencerlos por los beneficios que ya mencioné. Sin duda, sabremos más de este ingrediente en los próximos años, seguramente sus bondades serán poco a poco más conocidas. No puedo esperar para preparar más recetas con el alga espirulina.