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Tortas ahogadas veganas

La torta ahogada es un platillo mexicano, se consume principalmente en Septiembre. Esta receta de torta ahogada vegana viene acompañada de yaca y salsa tradicional

Tiempo

45 min

Porciones

4

Nivel

Fácil

Tortas ahogadas veganas



  • Puede acompañar la torta con cilantro picado y rábanos.

Preparación para la yaca:


Preparación para la salsa con chile:


Preparación para la salsa sin chile:


Preparación desflemar cebolla morada:


Preparación de la torta:


       

¿Listo para el nivel 5?


En esta ocasión y aprovechando septiembre, mes patrio en México, traemos una receta que esperamos sea de su agrado. Les platico, las “tortas ahogadas” es un platillo típico y representativo de Guadalajara, capital del estado de Jalisco, conocida también como la hermosa Perla Tapatía.


Si bien es cierto la variedad de tortas que existe en nuestro país es muy extensa , la particularidad de la torta ahogada consiste en que además de carne, requerimos birote (bolillo) salado, el cual se baña con una salsa especial hecha a base de chiles de árbol y jitomates; sin embargo existe la opción de suprimir los chiles para aquellos paladares que prefieren comer sin picante.







Para preparar nuestras tortas ahogadas versión vegana, utilicé pulpa de yaca; por tal motivo decidí no acompañarlas con frijoles refritos como pide la receta original, por aquello de no restar el sabor exótico de la fruta. Por supuesto esto último queda a gusto del comensal.

Ya para finalizar quiero comentarles sobre las razones para preparar las tortas ahogadas en bolillo salado. Además del sabor, la consistencia de éste se mantiene firme a la hora de “ahogar” el pan en la salsa. Para encontrar el pan específico de las tortas ahogadas tuvimos que solicitarlo con uno o dos días de anticipación en la panadería, ya que por las fechas patrias, siempre es un problema encontrarlo.

Ensalada de quinoa

Ceviche de jícama

Hamburguesas de betabel

Estofado yoda star wars

Tacos de jamaica

Pan de muerto vegano

Yogurt de coco

Pastel crudivegano de chocolate

Panna Cotta vegana

Pan de elote vegano

Smoothie de espirulina

Tofu revuelto a la mexicana

Pancakes veganos de avena

Hot cakes veganos de chocolate

Tortillas de nopal

Sopa azteca

Chiles en nogada veganos

Ceviche de coliflor

Dulce de tapioca vegano

Leche dorada vegana

Brownies veganos de chocolate