En un mundo cada vez más consciente de la salud y el medio ambiente, adoptar un estilo de vida vegano y vegetariano ha sido un tema de mayor interés. Ambas ofrecen beneficios únicos, pero ¿cuál es la adecuada para ti? Vamos a desglosar las diferencias clave entre ser vegano y vegetariano para ayudarte a tomar una decisión informada.
De acuerdo con un estudio publicado por la Universidad de Oxford seguir un régimen alimenticio vegano o vegetariano tienen un impacto positivo en el medio ambiente, ya que al no consumir carne, las personas veganas y vegetarianas se promueve menor emisión de carbono, al igual que una reducción en el agua requerida para la producción de alimentos.
Acorde a dicho estudio, el aumento de veganos y vegetarianos en el mundo podría reducir los efectos del calentamiento global.
En todo el mundo hay regiones que han adoptado los estilos de vida vegano y vegetariano durante décadas, por lo que podemos asegurar que no es nada nuevo.
Se ha demostrado que ambas dietas (vegano y vegetariano) tienen beneficios para la salud. Esto desata muchas preguntas y desafíos, sobretodo para las personas que toda su vida han consumido productos de origen animal.
En los últimos años el término vegano ha ganado popularidad en comparación al término vegetariano y con esto ha resultado más sencillo determinar qué es un vegano.
Definición del veganismo
- Dieta: Excluye todos los productos de origen animal, incluyendo carne, lácteos, huevos y miel.
- Estilo de vida: Evita el uso de productos derivados de animales en vestimenta y otros aspectos de la vida.
El veganismo es el estilo de vida que rechaza la explotación animal en cualquier expresión. Esto quiere decir que quien decide ser vegano no come ni usa a los animales. Se define al veganismo como filosofía de vida que va mas allá de una forma de alimentación, cuando se es vegano no se usa ropa con materiales de piel, lana, cuero o cualquier material proveniente de un ser vivo. A diferencia de los vegetarianos; los veganos no consumen lácteos, huevo ni miel, ni participan en actividades recreativas relacionadas con animales (tauromaquia, circos con animales, acuarios, zoológicos).
Los productos de cuidado estético que utilicen los veganos como shampoo, acondicionador, maquillaje deben ser veganos también.
La alimentación vegana (a base de plantas) es aprobada por multiples asociaciones de nutrición a nivel mundial. Cuenta con el respaldo de miles de doctores e investigadores de la salud en todo el mundo. Según la asociación Canadiense HealthLink British Columbia confirmó que una persona puede adoptar una alimentación vegana en cualquier etapa de su vida y encontrar multiples beneficios de esta.
Asociaciones internacionales que respaldan tener una alimentación vegana:
- The National Health Service (UK)
- The British Dietetic Association
- Hardvard Health Publishing
- American dietetic association
- The Dieticians Association of Australia
Variantes de la dieta vegana
Dentro del veganismo existen algunas adaptaciones. No hay información relevante sobre los aportes nutricionales de estas dietas variantes y seguirlas sin la guía de una profesional de la salud certificado no es recomendable.
- Crudiveganismo: Dieta basada en alimentos crudos y vegetales, sin cocción. La mayor diferencia con el veganismo es lo limitante que es en la opción de alimentos.
- Frugivorismo: Dieta basada en frutas principalmente.
- Higienista: Dieta vegana basada en alimentos orgánicos y naturales.
- Raw Till 4: Combinación de alimentación crudivegana hasta las 4pm, después comida cocinada vegana.
Definición de vegetariano
- Dieta: No incluye carne, pero puede incluir productos lácteos y huevos.
- Consumo de alimentos de origen animal: Permite productos que no requieren matar al animal, como leche y queso.
Los vegetarianos son las personas que eliminan de su alimentación los carnes y mariscos. Algunas personas que adoptan esta alimentación no necesariamente están ligadas a una dogma ideológico, pueden ser vegetarianos simplemente por salud o por una convicción medio ambiental.
Existen diferentes tipos de vegetarianos
- Los semi-vegetariano o flexitariano: Su alimentación puede incluir huevo, productos lácteos y ocasionalmente carne y mariscos.
- Pesquiterianos: Incluye huevo, productos lácteos, pescados y mariscos, pero no carnes rojas.
- Lacto-ovo vegetarian (o simplemente vegetariano): Incluye en su dieta huevo y productos lácteos.
Muchas personas optan por adoptar una dieta vegetariana por algunos meses como transición al veganismo. Si estas pensado en cambiar tu estilo de vida a vegano o vegetariano, te invitamos a que leas más al respecto en este y otros blogs. Para que poco a poco te familiarices con opciones de alimentación económica y sencilla.
¿Cuáles son las diferencias entre vegano y vegetariano?
Consumo de Productos Animales
- Vegano: No consume ningún producto animal. Esto incluye alimentos, ropa, cosméticos, etc. Esta elección se basa tanto en motivos éticos como de salud.
- Vegetariano: Aunque no consume carne, puede incluir lácteos y huevos en su dieta. La decisión de ser vegetariano puede basarse en razones de salud, ética o preferencias personales.
Impacto Ambiental
- Vegano: La producción de alimentos veganos generalmente tiene una huella de carbono más baja. Al evitar todos los productos animales, los veganos suelen reducir significativamente su impacto ambiental.
- Vegetariano: Aunque reduce el consumo de carne, los productos lácteos y huevos todavía contribuyen a la huella de carbono, aunque menos que el consumo de carne.
Beneficios para la Salud
- Vegano: Estudios sugieren que las dietas veganas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión y diabetes tipo 2. Sin embargo, es crucial asegurarse de obtener suficientes nutrientes esenciales como proteínas, hierro y vitamina B12.
- Vegetariano: Ofrece una reducción de riesgos similar a las dietas veganas pero con menos restricciones dietéticas. Los vegetarianos pueden encontrar más fácil cumplir con sus necesidades nutricionales debido a la inclusión de lácteos y huevos.
Recomendaciones para ser vegano o vegetariano
Si estás considerando una dieta basada en plantas y te motiva un fuerte compromiso ético, ambiental o de salud, adoptar un estilo de vida vegano podría ser la opción adecuada para ti. Sin embargo, si prefieres un enfoque más flexible o te resulta desafiante eliminar completamente los productos animales, el vegetarianismo puede ofrecerte un punto de partida más accesible.
Para cualquier opción, es importante planificar bien tus comidas para asegurarte de obtener todos los nutrientes esenciales. Consulta con un profesional de la nutrición si necesitas orientación adicional.
En última instancia, tanto el veganismo como el vegetarianismo pueden ser formas saludables y sostenibles de alimentarte, y la elección depende de tus valores personales, objetivos de salud y estilo de vida.