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Hoy tengo para ustedes una receta sencilla y económica “ceviche de coliflor”, estoy casi segura que además del poco tiempo de preparación les va a resultar ideal para aquellos días en que nos preguntamos y ahora… ¿Qué voy a cocinar? Les confieso que esto me ocurre muy a menudo, sobre todo los fines de semana que la familia está en casa y no queremos pasar mucho tiempo encerrados en la cocina.Como ya les he adelantado la preparación es muy fácil, pero cuando contamos con ayuda de algún miembro de la familia que se anota, les garantizo que en un dos por tres tenemos nuestro ceviche listo. Buen provecho.
Ceviche de coliflor
Tiempo: 25 mins Porciones: 5
1 Coliflor cocida Sal y pimienta ½ taza de jugo de limón ¼ cebolla mediana en trozos pequeños 3 ramitas de cilantro picado (previamente lavado y desinfectado) 1 tomate en trozos pequeños 5 rábanos picados 1 taza de jugo de verduras Tostadas Aguacate
1. Corta la coliflor en trozos pequeños. Coloca en un recipiente amplio cuyo tamaño te permita en un momento dado mezclar tus ingredientes con facilidad. 2. Agrega sal y pimienta al gusto, así como el jugo de limón y la cebolla. 3. Incorpora el cilantro, el tomate y los rábanos. 4. Finalmente integramos la salsa de soya y el jugo de verduras. Con una cuchara mezcla todo lo anterior. Refrigerar al menos una hora antes de servir. 5. Puede utilizar aguacate en rodajas para decorar.Por: Itel Sobreyra
Ve la receta en video